Menu du Nouvel An

Pas d’idées pour votre menu de réveillon ?

Nous vous proposons un menu axé sur l’huile d’olive extra vierge… délicieux, sain, simple et très original… 

Ici vous avez notre proposition avec EVOO Morales !

Entrées

1. Pain artisanal aromatisé avec notre sélection de variétés. Le pain aromatisé est de plus en plus à la mode et se marie parfaitement avec nos EVOO.

· Le pain aux olives intensifiera la saveur d’olive de notre Tribuna EVOO.

· Le Pain aux Tomates sera le complément parfait à la saveur des plants de tomates de notre picual monovariétal « Aliño ».

· Le pain à l’ail se mariera parfaitement avec notre coupage « Museo ».

2. Salade de burrata aux tomates confites à l’EVOO : Burrata fraîche, tomates cerises confites lentement à l’EVOO, basilic et une touche de balsamique.

3. Carpaccio de morue aux agrumes et EVOO : Fines tranches de morue salée, quartiers d’orange, amandes tranchées et un peu de vinaigrette EVOO.

Plat principal

1. Option viande :

Filet de porc à l’EVOO avec réduction Pedro Ximénez. Accompagné de purée de pommes de terre à l’huile d’olive extra vierge et d’asperges grillées.

2. Option poisson :

Merlu à la sauce verte, avec Morales EVOO, ail, persil, palourdes et garni de pommes de terre vapeur.

3. Option végétarienne :

Ratatouille au four avec EVOO et herbes provençales. Des couches de courgettes, d’aubergines, de tomates et de poivrons, arrosées d’une généreuse touche d’EVOO Morales.

Dessert

Flan HOVE

À un demi-verre d’EVOO Morales, ajoutez 750 millilitres de lait, un bâton de cannelle, une cuillère à soupe d’anis, 150 grammes de sucre, 8 œufs, du caramel liquide et du caramel au citron.

Le lait est chauffé dans une casserole en incorporant le reste des ingrédients, dont les œufs préalablement mélangés. Également l’huile d’olive extra vierge, dans laquelle l’anis aura été préalablement frit. Le mixeur permettra d’homogénéiser le résultat qui sera coulé dans un moule avec du caramel au fond. Faites-le cuire au bain-marie pendant 45 minutes et laissez-le refroidir au réfrigérateur.

Boissons

Vin blanc sec pour mettre en valeur les saveurs de l’EVOO.

Cava brut à griller.

Ce menu fait de l’huile d’olive la star de votre dîner de réveillon… Vous souhaitez plus de détails sur une recette ?

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