Comment nous travaillons
1 Récolte des olives
La récolte des olives commence au début du mois de novembre de chaque année, au moment où la couleur de l’olive passe du vert au violet et se termine au début du mois de janvier de l’année suivante, en utilisant des moyens mécaniques combinés aux moyens traditionnels de varéo. .
2 Transfert des olives
Les olives récoltées par des procédés mécaniques combinés aux procédés traditionnels de vareo sont transférées au moulin en un temps maximum de 3 heures.
3 Arrivée à l'huilerie, nettoyage et broyage
Arrivée, sélection et nettoyage des olives. Plus tard, nous broyons avec un broyeur à double tamis et avec un réducteur de vitesse afin de ne pas chauffer la masse.
5 Shakes
Nous faisons le shake froid avec un mélangeur réfrigéré et hermétique, sans ajouter d’eau. À environ 22 degrés. Ensuite, la masse traverse son décanteur correspondant.
6 Décantation
Nous effectuons la décantation dans une centrifugeuse verticale. Nous n’ajoutons pas d’eau pendant le processus.
7 Filtrage
Le filtrage est important dans la conservation ultérieure de l’huile, nous le faisons avec des plaques de cellulose.
8 Entrepôt
Une fois décantée par des procédés naturels, la nouvelle huile est transférée dans notre cave où elle repose dans de petits réservoirs en acier inoxydable et est maintenue à une température constante grâce à un système de climatisation innovant.
9 Emballage
Une fois que le jury de dégustation rigoureux a qualifié notre huile, nous procédons à son conditionnement exclusivement à la demande.
Nos produits
tribuna
Tribuna représente un grand saut de qualité pour la marque Morales. Il s’agit d’une
huile obtenue avec la meilleure sélection de variétés d’olives, au point
maturation optimale. Il se distingue par son intensité aromatique modérée aux notes
fruits et légumes (feuilles vertes, herbe et tomate) et des notes de réglisse et
amande.
Huile d'Olive
Vierge Extra
aliño
L’Huile du Musée Grande Sélection se distingue par son intensité aromatique avec des notes de fruits et légumes (feuilles vertes, herbe et tomate) et des touches de banane et d’amande. En bouche, ses arômes fruités ressortent, appréciant une légère et fine amertume en harmonie avec les légères démangeaisons finales. C’est une huile très équilibrée.
Huile d'Olive
Vierge Extra
museo
depuis 1984. Museo se distingue par son goût agréable et une
intensité modérée pour les palais les plus exigeants.
C’est notre produit le plus polyvalent et bien que nous recommandons de le consommer cru,
Il peut également être utilisé dans la cuisson, la cuisson et la friture.
Huile d'Olive
Vierge Extra
morales 5lt
Dans notre conteneur 5LT Morales, vous pouvez trouver notre recette la plus pure et la plus traditionnelle avec
que nous travaillons depuis 1984. Morales se distingue par son goût agréable
et une intensité modérée pour les palais les plus exigeants.
Huile d'Olive
Vierge Extra
