Recetas de Otoño

El otoño es una época en la que se pueden preparar platos suculentos, sabrosos y reconfortantes con productos de temporada, ya que se trata de una estación marcada por la enorme variedad de productos.

Olla de Otoño:

Ingredientes:

• 300 G Garbanzos
• 150 G Castañas
• 200 G Calabaza
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• Sal y pimienta
• Chorreón de AOVE Morales
• 2 trozos de tocino.
• 1 Dl Salsa de tomate
• Tomillo

Preparación:

1. Poner a remojo la noche anterior, en agua fría, y por separado, los garbanzos y las castañas.
2. Pelar y cortar la cebolla y la zanahoria por la mitad. Poner una olla al fuego con los garbanzos y las castañas escurridas. Añadir la cebolla y la zanahoria y como 2 l de agua. Salpimentar y dejar cocer con olla tapada unas 2 horas o hasta que los garbanzos estén tiernos. Retirar y reservar.
3. Picar el tocino o beicon. Pelar y cortar en dados la calabaza. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva Morales, el beicon y la calabaza. Rehogar 5 minutos.
4. Añadir a la olla el rehogado de calabaza y beicon, 1 dl de salsa de tomate y un poco de tomillo picado. Añadir un poco de agua si se quedara seco.

Risotto de Pulpo, Calabaza y Setas

Un toque de magia otoñal en cada bocado, perfecto para disfrutar de esta temporada.

Ingredientes:

• 1 taza Arroz Bomba.
• 1/2 taza de puré de calabaza.
• 200g de setas.
• 200g de pulpo cocido.
• 1 cebolla y 1 diente de ajo
• 4 tazas de caldo de verduras
• Queso parmesano rallado
• AOVE Morales
• Sal y Pimienta

Preparación:

1. Laminamos las setas y la cebolla en juliana. Picamos el ajo.
2. En una sartén, añadimos AOVE Morales y salteamos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregamos el arroz y mezclar bien con la cebolla y el ajo.
4. Incorporar la calabaza, las setas y el pulpo, previamente cocido. Revolver para que se integren bien los ingredientes.
5. Añadimos el caldo de verduras gradualmente. Dejamos que el arroz lo absorba antes de agregar más.
6. Cuando el arroz esté al dente, agregamos queso parmesano, salpimentar al gusto y servimos.

📍Tips: Un toque final de AOVE Morales intensificará sabores y aportará cremosidad.

Bizcocho de Zanahoria y Nueces con Glaseado de AOVE

Las zanahorias frescas se entrelazan con las nueces tostadas, pero es el glaseado con nuestro AOVE Morales lo que transforma esta receta de postre en una experiencia celestial y sencillamente deliciosa.

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias
• 1 taza de nueces
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de AOVE  Morales
• 1 cdita. de canela
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 1/2 cdita. de sal

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para bizcocho. Rallar las zanahorias y picar las nueces.
2. En un tazón, batir los huevos. Añadir el azúcar y el AOVE Morales
3. Incorporar la harina tamizada, la canela, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
4. Agregar las zanahorias ralladas y las nueces. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 35-40 minutos.
6. Dejar enfriar y cubrir con un glaseado de AOVE Morales.