En el Yacimiento de “El Tesorillo de Escóznar” se detectaron diferentes fases de ocupación, desde época prehistórica hasta Edad Media.
La fase más relacionada con el pasado oleícola de nuestra región se sitúa en el antiguo imperio romano, entre época Flavia hasta fines del III d.C.
La villa, perteneciente al municipio de Florentia Iliberritana, basaba su economía en la cerámica y en la producción de aceite de oliva. Tanto era así que se cree que albergó la almazara (Torcularia) más antigua de la región.
Al igual que para el resto del imperio, el AOVE tuvo un lugar predominante en la economía de la región… Además de para alimentación, el aceite se usaba como combustible para iluminación y cosmética. También comenzó a usarse para curar heridas, úlceras, bajar la fiebre o calmar cólicos.
En las excavaciones aparecieron una pileta donde se volcaba el aceite procedente del prensado y la base de esa prensa. También aparecieron bases de prensa realizadas en piedra.