Características organolépticas de nuestro AOVE:
Las variedades de aceituna más comunes en nuestra zona son la Picual, hojiblanca, picuda, lucio y arbequina…
La zona geográfica en la que crecen estos olivos, la climatología, las proporciones que usamos en nuestras marcas “Selección” y los años de experiencia de Fábrica de Aceites Morales, hacen que consigamos unos AOVEs únicos tanto en sabor, olor y en definitiva, calidad.
¿Te gustaría conocer que características organolépticas que nos aportan las distintas variedades de aceituna?
Picual
El sabor de este aceite de oliva virgen extra es fresco con armonía, la base dulce es su principal característica donde las propiedades picante y amarga están atemperadas y equilibradas. Su regusto es largo que aporta frescura al paladar. El aroma afrutado intenso es de aceituna verde con tonos atomatados, alloza, manzana, plátano e hierva recién cortada.
Hojiblanca
Su aroma en nariz es intenso a fruta de aceituna verde con toques de bellota, herbáceos, manzana y cáscara de plátano. El sabor de este tipo de variedad de aceite de oliva virgen extra en boca es dulce, con matices picantes siendo ligera la propiedad amarga, acompañado de un regusto muy fresco.
Lucio
Aceite afrutado de color verde intenso, procedente de olivos centenarios y autóctonos del Poniente Granadino. Este AOVE presenta un sabor exótico con tonos herbáceos amargos, a regaliz y frutos rojos. Un contraste de sabores que convierten a Lucio en un aceite armónico, equilibrado y goloso.
Picudo
Se caracteriza por ser un zumo de aceitunas con unas propiedades organolépticas triunfantes en paneles de cata. Así, los aceites picudos ofrecen un sabor afrutado con cierto gusto a almendra. El aceite de oliva resultante de las aceitunas picudas son aceites dulces y delicados, frescos y agradables en el paladar.
Arbequina
El aroma de este tipo de aceite de oliva virgen extra en nariz se muestra afrutado de manera intensa a aceituna verde con matices de manzana, almendra verde y plátano. Su sabor se caracteriza por la dulzura y el picante ligero.
Como ya sabéis Aliño es nuestro coupage de Picual y Picudo. Se trata de nuestro AOVE verde temprano de sabor más intenso y aromas a notas frutales y vegetales… Es un aceite ideal para aliños, aderezo de pan y demás consumos en crudo.
Tribuna es un aceite conseguido con la mejor selección de las variedades Picual y Hojiblanca, recogidas también al principio de campaña. Destaca por su moderada intensidad aromática a notas frutales y vegetales (hojas verdes, hierba y tomatera) y almendra. En cuanto al sabor destaca un ligero y fino amargor en sintonía con el leve picor final. Se trata de un aceite muy equilibrado.
Museo es nuestra receta más pura y tradicional envasada en pequeño formato 0,50cl. Museo destaca por su sabor agradable al gusto y una intensidad moderada. Es nuestro producto más versátil, y aunque recomendamos consumirlo en crudo, también se puede usar en repostería, cocina y frituras. Su sabor tan rico y característico lo conseguimos gracias a la mezcla de las distintas variedades de aceituna predominantes en nuestra zona.
Toda la gama de productos ya está disponible en nuestra ecommerce: https://lnkd.in/dSFbvhDM
