Menú Fin de Año
¿Sin ideas para tu menú de fin de año?
Te proponemos un menú centrado en el aceite de oliva virgen extra… delicioso, saludable, sencillo y muy original…
¡Aquí tienes nuestra propuesta con AOVE Morales!
Entrantes
1. Pan artesano de sabores con nuestras variedades selección. El pan de sabores está cada vez más de moda y hace una combinación perfecta con nuestros AOVEs.
· El Pan de Oliva intensificará el sabor a aceituna de nuestro AOVE Tribuna.
· El Pan de Tomate será el complemento perfecto al sabor a tomatera de nuestro monovarietal picual “Aliño”.
· El pan de ajo combinará a la perfección con nuestro coupage “Museo”.
2. Ensalada de burrata con tomates confitados en AOVE: Burrata fresca, tomates cherry confitados lentamente en AOVE, albahaca y un toque de balsámico.
3. Carpaccio de bacalao con cítricos y AOVE: Finas lonchas de bacalao curado, gajos de naranja, almendras laminadas y un chorrito de AOVE Aliño.
Plato Principal
Opción Carne: Solomillo de cerdo al AOVE con reducción de Pedro Ximénez. Acompañado de puré de patatas con aceite de oliva virgen extra y espárragos a la plancha.
Opción Pescado: Merluza en salsa verde, con AOVE Morales, ajo, perejil, almejas y guarnición de patatas al vapor.
Opción Vegetariana: Ratatouille horneado con AOVE y hierbas provenzales. Capas de calabacín, berenjena, tomate y pimientos, regadas con un generoso toque de AOVE Morales.
Postre Flan de AOVE
A medio vaso de AOVE Morales se añaden 750 mililitros de leche, una rama de canela, una cucharada de anís, 150 gramos de azúcar, 8 huevos, caramelo líquido y caramelo de limón.
La leche se calienta en un cazo, incorporando el resto de ingredientes, incluidos los huevos previamente mezclados. También el aceite de oliva virgen extra, en el que previamente se habrá frito el anís. La batidora permitirá homogeneizar el resultado, que se verterá en un molde con caramelo en el fondo. Cuécelo al baño María 45 minutos y déjalo enfriar en la nevera.
Bebidas
· Vino blanco seco para resaltar los sabores del AOVE.
· Cava brut para brindar.
Este menú convierte el aceite de oliva en el protagonista de tu cena fin de año… ¿Te gustaría más detalle de alguna receta?
Coméntanos en nuestra publicación y pídenos detalles sobre alguna de nuestras propuestas.
