L’huile d’olive extra vierge a-t-elle une date de péremption ?
Vous vous êtes posé plus d’une fois la question suivante : l’huile d’olive extra vierge a-t-elle une date de péremption ?
L’huile d’olive extra vierge (EVOO) n’a pas de date de péremption en raison de sa forte concentration d’antioxydants et d’acides gras sains. Ces composants naturels protègent EVOO de l’oxydation et de la détérioration.
Bien qu’il n’expire pas, il a une date de péremption.
Quelle est la date de péremption ?
La date de péremption nous informe du jour limite après lequel l’aliment ne doit pas être consommé, car cela peut présenter un risque pour notre santé. Cependant, la date de péremption nous informe de la date à partir de laquelle le conditionneur ne peut plus garantir qu’il conserve les caractéristiques et propriétés de sa catégorie.
Par conséquent, la date de péremption d’une HOVE indique le moment à partir duquel l’huile peut commencer à perdre les qualités organoleptiques qui la rendent excellente. Cela ne présente donc aucun risque pour la santé. Lorsqu’une huile est mise en bouteille, sa date de péremption est décidée, se situant généralement entre un et deux ans à compter de ce moment.
Sur nos emballages vous pouvez retrouver la date de péremption au dos de nos bouteilles de sélection ou sur l’étiquette des grands formats, 5 et 2 litres.
Peut-on consommer l’Huile après la date de péremption ?
Il peut être consommé sans aucun risque pour la santé. Ce qui peut arriver, c’est qu’après la date de péremption, il perd d’abord sa saveur et son odeur, puis rancit.
À travers la couleur, nous pouvons également percevoir que l’huile s’est gâtée, même si, comme nous l’avons déjà commenté à plusieurs reprises, la couleur n’est pas indicative de la qualité d’une EVOO et ne doit pas être un critère de sélection d’une huile. Si nous avons une extra vierge et que nous constatons un changement de couleur important, cela peut être une indication de sa détérioration.
Quelques recommandations pour préserver EVOO
Dans une autre entrée ou publication sur les réseaux sociaux, nous vous avons parlé des recommandations pour préserver notre EVOO.
https://www.instagram.com/p/Co0H5KOoBtR/?igsh=MWliN2F2d2F6cnV1aQ==
Principalement et en résumé, nous recommandons :
1. Ne stockez pas de grandes quantités d’huile.
2. Protégez-le de la lumière. C’est l’un des facteurs qui affectent le plus la composition de l’huile d’olive extra vierge.
3. Évitez la chaleur. Il est très important de conserver les contenants éloignés de toute source de chaleur. Une exposition prolongée à la chaleur peut provoquer l’évaporation des différents alcools présents dans l’huile d’olive extra vierge, détériorant sa texture et la rendant plus légère.
4. Gardez le récipient fermé.
