Menu du Nouvel An avec sélection Morales

Des jours où ont lieu les repas de Noël et où parfois on manque d’idées pour les derniers menus de Noël…

Même à l’approche du repas de fin d’année, nous proposons un menu dans lequel vous pourrez utiliser nos différentes variétés de Morales Selección.

Prêt ? Prêt ?… Commençons !

Salade Tropicale :

Mélanger dans un bol…

1. Mesclun de laitue.
2. Kiwis
3. Fraises
4. Myrtilles
5. Poignée
6. Cuillère à glace à la mangue
7. Un filet d’EVOO de sélection traditionnelle « Musée »
8. Pincée de sel
9. Légère touche de vinaigre de cidre de pomme.

Canapés variés :

Nous proposons 5 canapés :

1. Rouleau de bacon avec fromage Philadelphia et dattes.
2. Tartelette de pâté de saumon et fromage à l’aneth.
3. Biscuit au fromage à l’ananas.
4. Tartelettes de foie et compote de poires.
5. Tartelettes au fromage, jambon et tomates cerises.
6. Tartelettes au thon, mayonnaise et cornichons.

Pensez à mettre une goutte d’HOVE « Tribuna » Gourmet Selection dans chacune des tartelettes…

Assortiment ibérique :

Une ressource toujours récurrente lors des dîners de Noël et qui ne manque jamais est l’assortiment de produits ibériques. Nous l’accompagnerons de quelques toasts arrosés d’Early Selection EVOO « Aliño ».

Crevettes au Pil-Pil

Épluchez les crevettes en enlevant la tête et la queue. Ils sont placés dans un pot en terre réfractaire avec les 5 gousses d’ail et 2 piments séchés hachés (toutes les 2 personnes) et du sel. Nous couvrirons les ingrédients avec de l’EVOO Sélection Traditionnelle « Museo ».

Nous le mettons à feu vif, quelques minutes seulement, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses. Nous servons très chaud.

Filet de bœuf grillé sauce tartare :

Nous préparons la Sauce Tartare…

1. Nous faisons bouillir un œuf, le laissons refroidir, le pelons et le hachons le plus finement possible.
2. On fait une purée avec 6 cornichons et 2 câpres.
3. Versez 250 ml de Mayonnaise, la purée de cornichons et de câpres, l’œuf, la moutarde et le persil haché.
4. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et réserver.

Nous préparons les surlonges…

1. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre et tartinez-les d’un peu d’EVOO Sélection Traditionnelle « Museo ».
2. Nous cuisons sur le gril jusqu’à ce qu’ils soient cuits à l’extérieur et roses à l’intérieur.

Nous servons les filets avec la sauce tartare.

Pain perdu au nougat :

1. Coupez une miche de pain de village en tranches épaisses.
2. On fait bouillir le lait et on le laisse infuser avec le zeste de citron et un bâton de cannelle pendant 10 minutes. Passé ce délai, nous retirons le citron et la cannelle.
3. Nous mettons le nougat haché dans un verre mixeur et ajoutons le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et liquide.
4. Trempez les tranches de pain dans le mélange en veillant à ce qu’elles soient bien humidifiées. Nous les laissons reposer environ 15 minutes.
5. Nous les trempons dans un œuf battu et les faisons frire dans de l’EVOO Sélection Traditionnelle « Museo ».
6. Nous sortons sur du papier absorbant et enduisons de sucre et de cannelle en poudre.
7. Nous servons.

Si vous avez réalisé le menu, n’oubliez pas de nous dire sur la publication facebook facebook.com/aceitesmorales et Instagram https://www.instagram.com/morales_aove a été le plat préféré de vos convives.