Panzerotti con AOVE Morales
¿Conoces los Panzerotti? ¿Te gustaría saber cómo prepararlos?
Los panzerotti son una receta italiana que consiste en porciones de masa de pizza dobladas, rellenas y fritas.
Ingredientes:
Para la masa:
- 300 g de harina de trigo de fuerza
- 200 g de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 7 g de levadura seca de panadero
- 270 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Morales
Para el relleno:
- 200 g de mozzarella
- 100 g de tomates pelados
- Sal
- 1 cucharadita de orégano
Preparación:
- Comenzamos haciendo la masa. Para ello, llevamos a un bol 300 g de harina de trigo de fuerza y 200 g de harina de trigo común. Añadimos 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar y 7 g de levadura seca de panadero. Hacemos un hueco en el medio y vertemos 270 ml de agua templada. Mezclamos.
- Añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Morales y lo integramos en la masa.
- Trabajamos la masa durante 2 minutos y la dejamos reposar tapada 10 minutos. Repetimos este proceso 2 veces más.
- Hacemos el relleno de los panzerotti. Para ello, mezclamos 200 g de queso mozzarella cortado en trozos pequeños con 100 g de tomates pelados cortados en trozos. Añadimos sal y 1 cucharadita de orégano. Mezclamos los ingredientes y reservamos el relleno.
- Dividimos la masa en 8 porciones de unos 100 g cada una. Estiramos cada una de las porciones les damos forma redonda.
- Rellenamos cada porción con una cucharada del relleno.
- Doblamos las porciones y las sellamos. Primero las cerramos aplastando ambos bordes juntos. Después los plegamos y por último, usamos un tenedor para sellarlos.
- Freímos los panzerotti de uno en uno hasta que estén dorados por ambos lados.
- Dejamos los panzerotti sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Los servimos bien calientes para poder degustarlos con el queso fundido.
Esperamos que os haya gustado la receta…
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