Orejas de Carnaval (Receta tradicional con AOVE)
Las orejas de Carnaval son un dulce típico en muchas regiones de España, incluyendo Andalucía. Son crujientes, finas y aromáticas, perfectas para celebrar estas fiestas.
Ingredientes:
· 500 g de harina de trigo
· 100 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
· 100 ml de leche
· 50 ml de anís o licor de naranja (opcional)
· 2 huevos
· 100 g de azúcar
· 1 pizca de sal
· Ralladura de 1 limón o naranja
· 1 cucharadita de canela en polvo
· AOVE Morales
· Azúcar glas para espolvorear
Elaboración:
- Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina con la ralladura de limón o naranja, la canela y la sal.
- Añadir los líquidos: Agrega el AOVE, la leche, el anís (si usas), los huevos y el azúcar. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y lisa. Si es necesario, añade un poco más de harina hasta que no se pegue a las manos.
- Reposo: Cubre la masa con un paño y deja reposar unos 30 minutos.
- Formar las orejas: Estira la masa con un rodillo hasta que quede muy fina. Corta en trozos irregulares o con forma de oreja.
- Freír: Calienta abundante AOVE en una sartén y fríe las orejas por tandas hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir y espolvorear: Déjalas sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar glas.
¡Listas para disfrutar con un buen café o chocolate caliente en Carnaval!
Si quieres, puedes aromatizarlas con un poco de miel en lugar de azúcar glas.
