Fabricación
El proceso de fabricación del aceite de oliva consta de varias fases organizadas de forma secuencial, con el objetivo de extraer el aceite conservando todas las propiedades organolépticas (polifenoles, antioxidantes, aroma y sabor).
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Aceite Verde sin Filtrar
A pocas semanas de arrancar la campaña empieza a acrecentarse los pedidos y el interés por el aceite verde… ¿Lo has probado? Te contamos las diferencias con nuestro AOVE cosecha temprana convencional… Características organolépticas Aceite “verde” (muy temprano / sin filtrar o ligeramente decantado) Aroma: Intensísimo a hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera, almendra
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La limpieza
¿Cómo se hace? El proceso de limpieza de aceitunas en una almazara es una etapa fundamental previa a la molturación (triturado), ya que asegura que el fruto llegue en condiciones óptimas para producir un aceite de calidad. El objetivo principal será la eliminación de todos los elementos indeseables como hojas, ramas, tierra, piedras y polvo
Eficacia del Riego Deficitario Controlado en el Olivar
El riego deficitario en el olivar es eficaz y rentable si se aplica en la fase de endurecimiento del hueso (junio-julio) y se evita en floración y engorde del fruto. Bien gestionado, permite ahorrar mucha agua sin sacrificar apenas producción y, en ocasiones, mejorando la calidad del aceite.
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6 tips para elegir tu AOVE
Elegir un buen AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) no es solo cuestión de ver que ponga “virgen extra” en la etiqueta. Hay varios factores que puedes analizar para asegurarte de que sea de calidad y que conserve al máximo sus propiedades sensoriales y saludables.Desde Aceites Morales os compartimos 6 tips que os ayudarán a
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Recetas Sopas Frías
Como cada verano nos gusta aportaros recetas refrescantes y originales con las que sorprender durante la época estival y como no incorporando nuestro AOVE. Gazpacho de remolacha con Museo Ingredientes: Preparación: Ajo Blanco de Melón La sopa más fresquita del verano: Ingredientes: Elaboración: Te animamos a probar y contarnos en los comentarios de Instagram con
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Impacto del Olivar en el Medio Ambiente
El olivar tiene un impacto positivo en el medio ambiente, contribuyendo a la lucha contra el cambio climático, la conservación de la biodiversidad y la mejora del suelo. A través de la captación de CO2, el olivar reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y actúa como un sumidero de carbono. Además, los olivares ofrecen un
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Orejas de Carnaval (Receta tradicional con AOVE)
Las orejas de Carnaval son un dulce típico en muchas regiones de España, incluyendo Andalucía. Son crujientes, finas y aromáticas, perfectas para celebrar estas fiestas.
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Las Candelarias: Origen de la Tradición
La celebración de Santa Candelaria con hogueras en el sur de España tiene raíces profundas en antiguas tradiciones religiosas y paganas. Su origen combina elementos del cristianismo con costumbres anteriores, relacionadas con la purificación, la luz y el ciclo agrícola. Orígenes de la Fiesta de la Candelaria La festividad de la Virgen de la Candelaria,
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Impacto significativo del incremento del IVA al AOVE
El incremento del Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) puede tener un impacto significativo en el consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), un producto básico en la dieta mediterránea y muy valorado por sus beneficios para la salud. A continuación, se analizan los posibles efectos de un aumento del IVA en el consumo
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